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什么飲食習慣最健康?平衡飲食才能吃出健康

編輯:(按摩椅之家:http://www.vn2m.com/) 時間:2018-01-08 13:58來源:網絡整理 點擊:
食品安全里面有句很重要的話:拋開劑量談毒性,都是耍流氓。為什么這么講呢?就是說啊,任何東西,只要吃得太多,它都有毒性,吃得足夠少,它都是安全無毒的。 水這個東西,從有生命開始,一直到今天,大家每天喝,是吧。水有沒有毒呀?我跟你講,水也有毒。你喝水喝太多了,腎臟承擔不了,細胞膨脹,就會得脫水低鈉癥

食品安全里面有句很重要的話:拋開劑量談毒性,都是耍流氓。為什么這么講呢?就是說啊,任何東西,只要吃得太多,它都有毒性,吃得足夠少,它都是安全無毒的。

水這個東西,從有生命開始,一直到今天,大家每天喝,是吧。水有沒有毒呀?我跟你講,水也有毒。你喝水喝太多了,腎臟承擔不了,細胞膨脹,就會得脫水低鈉癥啊。然后你就尿啊,可是血液里面的電解質,也就都尿出去了,影響腦部的運作,嚴重的是會致命的。所以講,拋開劑量談毒性,就是耍流氓。

我們的政府,給食品里面的主要成分、所有的合法添加劑,以及可能的污染物,全都制定了一定的標準。含量低于這個標準的,理論上講,就都是安全的。這個標準,它不是亂制定的,它是按照急性、亞急性、慢性;致畸、致癌、致突變等嚴格的實驗手段實驗出來的。出來的安全值,一般再除以100,才是我們的限量標準。

不符合這個標準的,比如你某項高于限值,或者查出來添加了某個不在規定項目里的添加劑,都是不得上市的。所以呀,理論上講,所有上市的食品,它都是安全的。我聽很多人講,講蔬菜水果里有農藥化肥,小食品里都有什么添加劑、防腐劑,大家都很害怕,講沒有東西敢吃了。不要擔心,那些農藥化肥、添加劑防腐劑,只要是合法添加,并且殘留量沒有過量的,就肯定是安全的。

那為什么近期曝出越來越多的不安全的食品呢?什么三聚氰胺、瘦肉精、過期肉。那是監管不嚴,漏網之魚。所以這些事情發生后,政府加強了監管。聽說他們檢測的第三方機構,還有造檢測設備試劑的公司的人講,說他們在發財,為什么呢?現在的食品公司人人自危,就怕出點問題,媒體一曝光,這個公司就全完了。所以,我們要放下心來,食品安全,是有問題,可是沒有我們想象的那么嚴重,而且正在好轉。

那么哪些食品不安全呢?重要的是三過:過期、過敏和過熱。

玉米、花生,它放時間長了,上面的寄生曲霉產生黃曲霉毒素,就有肝臟毒性,吃多了容易致癌。很多人想,那人不能吃,做成飼料給動物吃。也不行。動物吃多了,那個牛肉、牛奶、雞肉里面,也會有這個黃曲霉毒素,也不能吃。這些谷類放久了,還可能產生赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮之類的,危害也很大。所以,放置太久的食物,尤其是谷物,不要吃。

過敏的東西,不要吃,這個大家都知道。還有過熱,是什么意思呢?就是反復用油炸過的食物,燒烤,尤其是烤糊了的食物,它里面有很多丙烯酰胺,還有多環芳烴類物質,比如我們熟悉的苯并芘,吃多了以后,可能有一定的致癌性。

什么樣的飲食習慣,是健康的呢?平衡多樣,莫走極端。

現在有很多媒體、專家講吃這個好,吃那個好。我講,吃哪個好要因人而異;人家講吃什么東西好,也沒有叫你只吃這個東西嘛!我們有的人,就是愛走極端,聽到廣播里講,胡蘿卜好,含有豐富的維生素A,他就去買一大堆胡蘿卜,一個月,只吃胡蘿卜!一個月以后,眼睛都紅掉了,走路都一蹦一跳的。缺少蛋白質攝入、脂肪攝入,維生素A那么多,有什么用?要平衡!我們雖然不要大魚大肉,但盡量增加飲食的多樣性,還是有必要的。

所以,講飲食健康,就是講吃東西的時候,既不要心驚膽戰,整天擔心農藥添加劑,也不要只吃大魚大肉,或者只吃蔬菜水果。平衡飲食,適當運動,才能吃出健康。

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