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山藥發芽了還能吃嗎?發芽的山藥要這么處理

編輯:(按摩椅之家:http://www.vn2m.com/) 時間:2018-11-07 11:00來源:網絡整理 點擊:
山藥是家里最常見的一種蔬菜之一,因為山藥可以保存很久,所以喜歡吃山藥的都會多屯一點山藥,不過山藥屯久了就會發芽,很多人擔心山藥發芽了會像土豆一樣有毒,那么山藥發芽有毒嗎?山藥發了芽還能吃嗎?下面跟三頂養生網一起來看看吧。 山藥發芽還能吃嗎 我們都知道土豆發芽有劇毒是不能吃的,因為土豆發芽過程中會產生一種叫龍葵素的劇毒,誤食會中毒,花生和毛豆發了芽也是不能吃的。 山藥同樣作為生長在土里的作物,發芽還能吃嗎?其實山藥本身就有很多小芽,如果儲存不當,遇到潮濕環境,這些芽就會長出來,但山

山藥是家里最常見的一種蔬菜之一,因為山藥可以保存很久,所以喜歡吃山藥的都會多屯一點山藥,不過山藥屯久了就會發芽,很多人擔心山藥發芽了會像土豆一樣有毒,那么山藥發芽有毒嗎?山藥發了芽還能吃嗎?下面跟三頂養生網一起來看看吧。

山藥發芽還能吃嗎

我們都知道土豆發芽有劇毒是不能吃的,因為土豆發芽過程中會產生一種叫龍葵素的劇毒,誤食會中毒,花生和毛豆發了芽也是不能吃的。

山藥同樣作為生長在土里的作物,發芽還能吃嗎?其實山藥本身就有很多小芽,如果儲存不當,遇到潮濕環境,這些芽就會長出來,但山藥還是可以吃的。只需要把芽挖掉,最好挖的深一點,山藥就不會有毒素,可以吃。

不過需要注意的是,無論是山藥和紅薯,里面發黑就不要再食用了。

鐵棍山藥能保存多久

山藥的保質期也是跟溫度和濕度變化而變化,夏季保質期較短,如果保存得當保質期也只有兩個月,而秋冬時節則可以保存半年到八個月。

鐵棍山藥該如何保存

1、陰涼通風處保存

正宗的鐵棍山藥,肉質緊密結實,山藥密度高,相對其它蔬菜保存時間也較長,放在陰涼通風處,在秋冬時節可以保存3、4個月,如果在炎熱夏季,最好在兩個月內吃完。

2、放冰箱保存

有研究發現新鮮的鐵棍山藥,在1—4度情況下保存可以保存三年,理論歸理論,在日常生活中,將山藥放冰箱里保鮮,至少可以保存一年以上時間,保存前最好用保鮮膜包好。

3、保存禁忌

山藥保存最好和水果分開。因為水果在慢慢成熟過程中會產生乙烯,會導致山藥變質。

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