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年菜影片,看完你還有借口不回家過年嗎?(最后有洋蔥)

編輯:(按摩椅之家:http://www.vn2m.com/) 時間:2019-02-09 10:36來源:網絡整理 點擊:
文:EricWong春節,對于世界各地的華人而言,是一個特別具有意義的節慶,也是家人團圓的重要時光,尤其對長輩而言,一年最盼望春節全家團圓,小輩則期盼領春節紅包,視為增加零用錢的好時機。2015春節將近,你計劃回家吃個年夜飯了嗎?馬來西亞余仁生(EuYanSang)通過兩分鐘影片,要告訴你春節喜慶時分,熟悉的方言、色香味俱全的年菜及出現家中的我們是不可或缺的。
  文:Eric Wong   春節,對于世界各地的華人而言,是一個特別具有意義的節慶,也是家人團圓的重要時光,尤其對長輩而言,一年最盼望春節全家團圓,小輩則期盼領春節紅包,視為增加零用錢的好時機。   2015春節將近,你計劃回家吃個年夜飯了嗎?馬來西亞余仁生(Eu Yan Sang)通過兩分鐘影片,要告訴你春節喜慶時分,熟悉的方言、色香味俱全的年菜及出現家中的我們是不可或缺的。   大馬華人的移民史可追溯回唐宋時期的文化與商業交流。到了明代,鄭和下西洋多次停留在馬六甲,許多漢人便就此常居與馬來文化融合,并衍生出新的族群——峇峇娘惹。直到二次鴉片戰爭后,中英簽訂《北京條約》,外國商人遂能招募中國人出海工作,因此便有許多華工隨殖民者移居大馬,形成現今的大馬華人。   大馬華人雖遠離了中國本土,但通過教育的傳承,大馬華人文化與中華文化并無差異,此外更保留了過春節的習俗,且更加重視,畢竟這是維持大馬華人團結的支柱之一。   每逢春節,整個家族在除夕夜一定會回阿公阿嬤的家,吃個年夜飯,準備倒數活動。年初一、年初二,作為晚輩的定來回父母的老家,并四處拜年,討個吉利紅包,一般來說,已婚的則不收紅包。   你知道如何用大馬華人,是如何用家鄉話來介紹春節吃到的年菜嗎?每個地區人們所吃的年菜又是什么呢?   東南亞華人大部分來自中國南部沿海鄉鎮,因此馬來西亞華人圈中流通的方言主要以閩、粵、客為主,主要籍貫有福建人(占馬來西亞華人最多比例)、客家人、廣府人、潮州人、福州人、海南人、廣西人。   在馬來西亞,客家人多居住在東馬沙巴州,過年最喜歡吃豬腳醋,放老姜、辣椒干、醋、水來燜煮。   潮州人以東馬的美里居多,過年必吃潮州蒸魚,且一定要放紅番茄與咸菜。   廣府人則聚集大馬中部,過年必少不了炸蝦,還一定要炸得香脆,而粵語也是大馬唯一與普通話抗衡的方言,新一代年輕人亦逐漸向港式粵語靠攏。   廣西人聚集地則是在彭亨州的關丹,過年一定要煮味念雞,味念醬含有芫茜(香菜)、蔥和姜。   福建人多集中馬國北部、南部以及中部的巴生地區,過年愛吃炒白粿,又必放黑醬油來調味。   海南人則在瓜拉登嘉樓居多,新年一定要吃雜菜,做法是將黃芽白(大白菜)、木耳、紅蘿卜和冬粉一起煮。   福州人主要集中在東馬的詩巫和西馬的實兆遠,年節傳統是煮酸辣魚鰾湯,而魚鰾湯一定要夠酸夠辣。   鏡頭最后,各種美味年菜佳肴擺上餐桌后,唯獨缺少的,就是家人的陪伴。   盡管年菜再怎么好吃,少了家人的團聚必定乏味許多。也許,長輩們過年不一定要有年菜,全家團聚才是不可或缺。長大離家出去打拼的我們,是否會憶起小時候,那每逢春節,在擠滿人的廚房里,婆婆、媽媽、阿姨、姑姑聚集一堂,絡繹不絕的炒菜聲、談話聲,熱鬧氛圍絕不輸客廳的溫馨記憶?   影片最后,鏡頭延伸至房屋外,只見墻壁上寫著「開心老人院」及車門上的「歡樂孤兒院」,許多感觸瞬間涌上心頭。少了家人陪伴的老人們、失去父母的小孩們,只有在春節時分,才能透過家鄉的方言與年菜,使平日孤單的他們度過幸福洋溢的時光。   回頭想想自己在家的父母長輩,也許你有工作太忙、私人問題、怕麻煩等等借口而沒有回家過節,但面對父母長輩,應是沒有任何借口來阻止你回家過春節不是嗎。   試問,你今年還有借口不回家過春節嗎?   責任編輯:吳像元   核稿編輯:楊士范
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